El “Proyecto Soberanía Alimentaria y Bienestar Nutricional en 10 Comunidades de El Corpus, Choluteca”,  que consta de los componentes de Agricultura Orgánica, Formación Pecuaria y Salud, higiene y nutrición es ejecutado por el CODDEFFAGOLF, co ejecutado por Amigos de la Tierra, España y financiado por la Agencia de Cooperación Española, el 29 de septiembre del 2011 en un alegre, ameno e instructivo evento, clausuró el tercer componente mencionado.

Con el propósito de mejorar y fortalecer conocimientos sobre salud, higiene y nutrición balanceada de las familias; se formaron 39 promotoras (un aproximado de 4 por comunidad), dichas promotoras aprendieron a preparar dietas balanceadas tomando como base los grupos básicos de nutrientes que son: carbohidratos, grasas, proteínas, micronutrientes y vitaminas; tomando como prioridad niños menores de 5 años utilizando los productos de los huertos familiares y otros recursos locales de la zona.

El proceso se llevó a cabo con dos equipos de cinco comunidades cada uno, en los cuales se hicieron grupos de trabajo para tratar temas como: saber que nutrientes contiene cada tipo de alimento; las restricciones de consumo para evitar problemas de salud a corto y/o largo plazo; como alimentar los niños en pre y pos natalidad y alimentación complementaria.  También se realizaron recetas de comidas típicas locales y su preparación; se elaboró una de estas recetas para mostrar las prácticas de higiene en la cocina y la restricción de uso de algunos productos ya que de esto depende en gran parte nuestra salud.

También la consultora llevo a cabo un monitoreo con las promotoras y los demás miembros de cada comunidad para observar la forma de transmitir el mensaje de las promotoras a sus receptores.

Además se establecieron indicadores con las enfermeras de los centros de salud comunitaria para evaluar la efectividad del aprendizaje y su aplicación en cada familia, ya que las promotoras tienen el compromiso de divulgar la información a todos los miembros de sus comunidades y hacer algunas revisiones periódicas a domicilio para asegurarse de que todo lo aprendido se está practicando en cada familia. El taller fue impartido por la Consultora en higiene y nutrición Zulema Sauceda a quien se felicitó por su labor.