El Comité para la Defensa y Desarrollo de la Flora y Fauna del Golfo de Fonseca (CODDEFFAGOLF), es una organización no Gubernamental,  fundada el 26 de marzo de 1988 con Personería Jurídica # 294-89 según Decreto Ley No. 000865 de la República de Honduras.  Su finalidad es la defensa de los recursos naturales de la zona del Golfo de Fonseca y propiciar el desarrollo de las comunidades rurales en dicha área.  Además, en una acción de extensión participa activamente en asuntos ecológicos de interés nacional e internacional.

El Golfo de Fonseca está ubicado en el Océano Pacífico de América Central entre El Salvador, Honduras y Nicaragua.  Con un espejo de agua de aproximadamente 3,200 kilómetros cuadrados; esta zona es muy rica en biodiversidad; existen todavía extensos bosques de mangle, bellos esteros y lagunas naturales propias para pesca artesanal y ecoturismo; aún hay algunas áreas planas, salitrosas desprovistas de vegetación.

El CODDEFFAGOLF representa a pescadores, acuicultores artesanales, agricultores, salineros, maestros de primaria, ambientalistas...hombres, mujeres y niños de escasos recursos económicos, los cuales se reúnen cada  dos años y medio  en Asamblea General; en donde forman una junta directiva central, que a su vez nombran un Director Ejecutivo con quien se reúnen una vez al mes para recibir informes y dictar medidas y políticas. 

Misión:
El CODDEFFAGOLF promueve el desarrollo sostenible de los municipios costeros de la Zona Sur de Honduras y por extensión dentro y fuera del país, mediante acciones orientadas a la conservación, al crecimiento económico y al respeto a los derechos humanos.

Visión:
Nuestra finalidad es convertirse en una organización socialmente sostenible, con membresía fortalecida contribuyendo al crecimiento económico con equidad, apego a la conservación del ambiente  y respeto a los derechos humanos  dentro y fuera de Honduras y particularmente en las zonas de influencia  del Golfo de Fonseca.